MENU cenone san silvestro 2021
menù fisso di terra o di mare – Spumante della mezzanotte incluso
prezzo fisso: 75,00 € – si inizia alle 20:30
APERITIVO DI BENVENUTO
MENU DI MARE
Polpo grigliato su vellutata di patate montate all’olio EVO e scalogno
Gamberi al Lardo di Colonnata con verdurine caramellate al miele
Calamarata di Gragnano agli scampi con pomodorini soleggiati profumati al timo
Riso Carnaroli al ragù di gamberi e crema di zucchine
Filetto di spigola in crosta di pistacchi con insalatina di finocchi e agrumi
Dessert di S. Silvestro
Vini di nostra selezione, caffè, digestivo.
MENU DI TERRA
Granpiatto di salumi della tradizione, Parmigiano, ricotta e miele
Tortelli di stracciatella su crema di zucca ed i suoi semi tostati
Riso Carnaroli agli asparagi con vellutata di provolone del Monaco
Entrecote di razza Piemontese, demi-glace al Porto su letto di spinaci alla Romana
Dessert di S. Silvestro
Vini di nostra selezione, caffè, digestivo.
menù fisso per bambini: 30,00 €
Prosciutto crudo di Parma
Cappelletti in brodo
Cotoletta di pollo con patate
Bibite, Dolce